家常菜大全及做法 精选百道经典家常菜做法，让你轻松成为厨房大神

家常菜大全及做法 精选百道经典家常菜做法,让你轻松成为厨房大神。

一、素炒蘑菇

原料:蘑菇250克,葱花5克,淀粉10克,盐5克,鸡精2克,酱油2克,胡椒粉1克,猪油2克。

做法:把蘑菇洗净后,切成薄片,用凉水浸泡至软,沥干水份。倒入猪油,放入葱花,爆香后放入蘑菇片、盐、胡椒粉、味精炒透,然后放入水少许,用小火炖煮10分钟左右,勾芡即可装盘。

二、素炒青菜

原料:青菜200克,干辣椒4克,豆瓣酱1克,植物油500克(实耗10克),姜末、蒜片各5克,盐3克,酱油5克,鸡精2克,味精1克,蚝油1克,湿淀粉10克,清汤50克。将青菜去根,洗净,切成段,放碗中。倒入油,烧至六成热,将干辣椒、姜蒜片炸出香味,然后,放入青菜段煸炒片刻,再放入豆瓣酱、蚝油、清汤,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

三、青蒜炒蛋

原料:青蒜50克,鸡蛋2只,油少许。先将青蒜摘去老叶,洗净,切成段,然后用开水烫一下,即可捞出沥净水。倒油烧至五成热,倒入鸡蛋,煎成蛋饼,翻面再煎成蛋皮,盛入盘内。

3、加少许油,加入青蒜段,加盐、酱油炒几下,再倒入炒好的鸡蛋,用铲子铲匀,倒在上面即成。

功效:此菜色泽翠绿,口味咸鲜味,营养丰富。

四、芹菜炒猪肝

原料:猪肝50克,芹菜200克,黄酒、葱、姜、蒜、盐、淀粉、食用油各适量。将猪肝切成薄片,放入碗内,加盐、水淀粉、黄酒、葱、姜、蒜拌匀。芹菜去叶洗净,切成菱形片。