家常菜大全 鸭蛋怎么做好吃？快来学习几道简单又美味的鸭蛋家常菜吧

家常菜大全 鸭蛋怎么做好吃?快来学习几道简单又美味的鸭蛋家常菜吧。

鸭蛋的家常菜做法一

1、首先需要将鸭蛋洗净,去壳,晾干。

2、准备好原料,把鸭蛋放在盆里,加入盐、料酒、鸡精、油搅拌均匀。

3、然后烧锅开水,将调好的鸭蛋冷水入锅,鸡蛋壳下面有一层白膜需要去掉。

4、然后再倒入姜,等水煮开后,将备好的鸭蛋入锅,加入鸡精、姜末,转小火慢慢煮。

5、大约15分钟左右,见鸭蛋基本定型,便可关火了。

6、这时将蛋壳稍微冷却一会,用筷子或其他工具将蛋打开,把蛋清蛋黄分离出来,蛋清上面有一层白膜,要赶紧处理,因为这样会很快凝结,鸡蛋壳上有一层薄薄的膜。

7、将锅洗干净,灶上烧开,然后倒入油,烧热。

8、油要烧至8成热的时候,将鸭蛋轻轻入锅,当蛋黄炸开之后,马上关火。

9、然后用漏勺捞出,用漏勺把蛋黄碾碎。

10、将碾碎的鸭蛋倒入锅内,再倒入少许食用油。

11、待油热后,将鸭蛋迅速翻炒均匀,要不然会影响鸭蛋的嫩度。

12、鸭蛋炒好后,倒入少许酱油,加入少许盐和味精,搅拌均匀,为了味道更好,最后加入少许香油,出锅。

二、鸭蛋怎么做好吃

1、清炒鸭蛋

主料:鸭蛋500g、油适量、葱适量、生抽适量

做法:鸭蛋打入碗中,加入盐,生抽,葱姜腌制2小时。锅中放适量油,油热后,把鸭蛋下锅,翻炒。鸭蛋变成金黄色就可以出锅了。

2、红烧鸭蛋

主料:鸭蛋2个、油适量、生抽适量、老抽适量

做法:把鸭蛋磕在碗中,加少量的盐,搅打均匀,加入适量的老抽搅拌均匀,放入锅中翻炒。炒熟即可。

3、椒盐鸭蛋

主料:鸭蛋2个、生抽适量、辣椒适量

做法:鸭蛋放入碗中,加入盐,打入一个鸡蛋,拌匀,放入锅中翻炒。炒熟即可出锅。