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家庭烤箱烤肉的秘诀
准备食材:猪里脊肉、面粉、孜然、辣椒粉、食盐、洋葱、生姜、蒜、酱油、老抽、葱、五香粉、孜然、鸡精。
做法步骤:
1.把猪肉清洗干净,再用厨房纸擦干水分,用刀在肉上划上几刀,或者用食用盐涂抹在肉上,这样能够防止猪肉在烤的过程中烤糊,如果烤的时候能够先用叉子戳几个洞,能够避免肉烤糊。
2.把肉放在案板上,先刷一层面粉,然后把肉放在上面均匀地撒上一层食盐,再撒上一层五香粉,最后撒上孜然。
3.把整条肉均匀的撒上一层面粉,再撒上一层面粉,放入炉灶中,先用大火烤15分钟。
4.把肉拿出来,在表面刷一层生抽,再撒上一层食盐,最后撒上一层孜然。
5.把刷过盐的肉放在锡纸上,放入烤箱中烤5分钟,取出来,翻面继续烤5分钟,用筷子插一下肉,如果能够戳动就熟了,取出来。
6.拿出来,翻面,再刷一层生抽,再撒上一层食盐,再烤5分钟就可以了。
做法二
材料:猪肉400克,青蒜150克,盐适量,花椒适量,八角3个,小茴香1茶匙,酱油1大勺,味精适量。
做法:
1.将猪肉剁成肉碎,青蒜切段,小茴香、八角洗干净。
2.在猪肉里加花椒、小茴香,加酱油、味精,再加少许盐和清水。
3.腌制2-3个小时。
4.将炒锅放在旺火上烧热,倒入食用油,油热后放花椒,下肉碎煸炒,再放入盐、酱油、味精、糖和少量水,再把肉放入,翻炒片刻出锅即可。
做法三
材料:五花肉,黄豆芽,生姜,花椒,蒜,郫县豆瓣酱,盐,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,葱,干辣椒,
1、将五花肉洗净,切成稍微厚点的片。
2、把郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒、桂皮放入料理机中打碎。
3、将黄豆芽洗干净,去掉根部,掰成两段。
