尝鲜黄豆：黄豆做菜的10种创意做法大全，让你爱上黄豆的多样化魅力

尝鲜黄豆:黄豆做菜的10种创意做法大全,让你爱上黄豆的多样化魅力。

一、酱牛肉

【材料】:带皮五花肉,干辣椒,蒜,花椒,料酒,冰糖,酱油,香醋,豆瓣酱,豆豉,油,郫县豆瓣酱。

【做法】:

1、五花肉切块,用酱油,料酒,盐,糖,花椒腌制一个小时左右,锅中烧水,放盐,腌好的五花肉放入锅中,大火煮开后,捞出沥干水分。锅热油,加入花椒和干辣椒爆香,然后放入豆瓣酱炒出红油,捞出。加入豆豉翻炒均匀。

4、倒入炒好的五花肉翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱,冰糖,炒香。

6、加入酱油,蒜,花椒,葱段,翻炒,加入酱油和黄豆酱,煮开后,用小火炖1-2小时,等到汤汁粘稠后,放入味精,关火,装盘。

【提示】:如果没有时间酱牛肉,还可以用肉汤代替清水,味道也一样美味。

二、青椒土豆丁

【材料】:土豆1个,青椒1个,葱1根,盐适量,鸡精少量。

1、土豆去皮切丁,葱切葱花,青椒切丁。炒锅烧热油,下葱花爆香,放土豆丁,翻炒2分钟,加一点点水,焖1分钟。土豆炒熟后加入青椒,加盐,鸡精,炒匀即可。

【提示】:青椒炒土豆丁,看似简单,但是,如果处理不当,可能会影响菜肴的口感,甚至会影响到整体的品相。

三、番茄土豆炖牛肉

【材料】:牛腩1斤,番茄4个,土豆1个,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,蚝油1汤匙,香油少许。

1、牛肉切方块,放热水锅里烫过捞出备用。土豆去皮切丁,葱切段,姜切片。炒锅放油烧热,放葱姜爆香,放牛肉煸炒2分钟。

4、加料酒,生抽,白糖炒匀。