掉渣烧饼的绝妙烹饪攻略：教你轻松掌握正宗掉渣烧饼的做法

掉渣烧饼的绝妙烹饪攻略:教你轻松掌握正宗掉渣烧饼的做法

1.五花肉适量,洗净,剁成肉泥。

2.白菜叶切碎。

3.鸡蛋一个,加面粉适量,加盐少许,倒入油锅里炸一遍。

4.把油渣和肉沫一起剁。

5.把白菜碎和肉沫混合,再和白菜碎混合。

6.把猪肉泥倒入,在加了盐的酱油里拌和一下。

7.再加入2大勺油,拌匀,可以用勺子压碎也可以用手拌和成肉泥。

8.和成肉糜,可以加少许盐,加一点油拌匀。

9.再加入切碎的葱姜,拌匀。

10.加入适量油,拌匀,一定要拌匀。

11.用手,朝一个方向搅拌。

12.等水分完全收干,就成肉饼了。

13.做好的肉饼。

14.盘起来,锅里烧开水,烫一下,再放入肉饼,两面都烫一下,就可以开吃啦!

做法二

主料:面粉(或面筋)250克,猪瘦肉150克,大葱1棵,鸡蛋一个,面粉适量

调料:食盐2克,鸡精3克,五香粉1/4小匙,老抽1大匙,生抽1大匙,淀粉1大匙,香油1/2小匙

1.猪肉馅中放入鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、五香粉、老抽、生抽拌匀。

2.面粉、面粉倒入盆中,用温水和成稍软的面团。

3.把面团揪成小剂子,用手擀成中间厚边上薄的面皮。

4.在面皮上刷一层蛋液。

5.用刀在面皮上刻出约长2厘米的十字花刀。

6.把刻好的生肉切成肉片,用葱姜、食盐、老抽、五香粉、香油拌匀即可。

做法三

主料:猪肉(肥瘦)250克

辅料:料酒10克,酱油10克,盐2克,鸡精2克,白砂糖10克,葱2棵,姜3片,水淀粉40克,五香粉2克,香油适量,胡椒粉少许

1.猪肉去皮,放清水中浸泡去血水,捞出剁成馅,然后把葱姜、料酒、盐、五香粉和香油拌均匀,制成葱姜水。

2.取一张饺子皮放上肉馅,然后包成饺子。