揭秘五仁月饼馅料最佳配方窍门，让你制作出口感绝佳的美味佳品

揭秘五仁月饼馅料最佳配方窍门,让你制作出口感绝佳的美味佳品!

莲蓉馅

原料:

鲜莲藕500克,

糯米粉500克,

植物油,

白糖30克

水10克

酵母1克

南瓜泥(包入白糖)500克,

熟芝麻15克

制法:

1.把所有原料放在一个盆里,先用中小火搅均匀。再用中小火搅均匀。

2.加入南瓜泥和少许植物油,

搅匀后再用中小火。

3.把捣好的糖浆和熟芝麻倒入装糖浆的盆里,边倒边搅拌。

4.搅匀后再倒入糯米粉,

5.再搅拌均匀后再倒入澄粉,

6.把面粉打成光滑的面团。

7.面团要光滑,不能有粘连。

8.用擀面杖把面团擀成圆饼状。

9.擀好后再把面皮用手扯成圆状。

10.在平锅上刷油,把饼坯放进去,

12.待一面煎好后,翻面。

13.煎好的饼坯放入凉,保存即可。

藕粉馅

红藕粉80克,红糖40克,花生油20克

1.锅里倒入花生油,烧至五成热,下入藕粉,小火炒成淡黄色。

2.下入红糖炒化。

3.下入花生油,小火炒,放入藕粉,用铲子搅散。

4.把藕粉和面粉混合,再倒入红糖,和成粘稠状即可。

南瓜藕粉馅

南瓜350克,糯米粉70克,面粉200克,豆沙70克

1.南瓜去皮,切块,蒸熟,捣成泥。

2.糯米粉用开水调成糊,再倒入南瓜泥,调入南瓜泥,调入面粉,搅拌成均匀的馅。

3.将调好的馅,捏成饺子状,放入开水锅里煮,捞出。

4.将煮好的藕粉水,慢慢倒入面粉里,边倒边用勺子搅拌,可以顺着一个方向,这样面会比较光滑。

5.做好的藕粉水,放在冰箱冷藏,吃的时候拿出来用冷水冲一下即可。

六藕粉的功效与作用

1、藕粉能帮助消化

藕粉含有淀粉酶,可以促进消化,对肠胃消化也有好处。

2、藕粉能帮助止咳

藕粉可以止咳,对于人体的脾胃有好处。