揭秘毛豆的营养价值及功效：为何它能带来诸多益处？

揭秘毛豆的营养价值及功效:为何它能带来诸多益处?

毛豆属于植物中的减肥食物,但是它的蛋白质和脂肪含量非常低,并且还能起到增加饱腹感的作用。也能起到辅助减肥的功效,因此可以适量食用毛豆。毛豆里面含有很多维生素和矿物质,能起到补充营养,预防便秘的作用。经常食用毛豆,能促进肠道蠕动,能改善便秘。毛豆中还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,能起到预防便秘的作用。

毛豆营养价值:

1.毛豆含有丰富的蛋白质和脂肪,能补充人体所需的营养,有助于补充机体所需的营养,还能增加饱腹感,所以可以适量食用毛豆。

2.毛豆里面含有人体所需的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素和矿物质,对维持机体正常的新陈代谢和生长发育,都有一定的作用。

3.毛豆中含有丰富的蛋白质和微量元素,还有多种矿物质,能起到辅助调理的作用,如可以降低血压,还能增强身体的免疫力。毛豆中还含有丰富的维生素K,可以起到预防贫血的作用。

毛豆虽然营养价值很高,但是也要适量食用,不能过多食用。

毛豆的食用禁忌:

1.毛豆不能煮得过烂,因为豆中含有一种抗营养的物质叫做皂素,吃太多会引起中毒。

2.毛豆中含有植物凝血素,会引起腹泻。

3.毛豆不能与牛肉、羊肉一起吃,两者一起吃会发生化学反应,导致身体不适。

4.毛豆最好不要生吃,因为毛豆中的亚硝酸盐含量比较高,生吃容易产生致癌物质,造成胃癌或者食道癌的风险。

毛豆的选购:

买毛豆时,毛豆的根部不要和外皮分离,在超市买的时候就应该有一定的区分。

毛豆买回家后,先清洗后捏扁,比较容易煮熟。

毛豆炒熟后容易变色,而且豆子会变老。

成熟度高的毛豆颜色翠绿,不易褪色。毛豆颜色发黑,也有可能是煮过的,另外毛豆一定要炒熟吃,这样才能避免中毒。

一般来说,如果要做凉拌菜,毛豆不易变色。在炒之前先把毛豆焯水,这样炒出来的菜吃起来比较爽脆。

毛豆炒多久最好吃:

毛豆炒到八分熟就可以出锅了,时间不宜太长。