揭秘酸辣凤爪的最正宗做法，教你一步步制作美味至极的经典口味

揭秘酸辣凤爪的最正宗做法,教你一步步制作美味至极的经典口味。

主料:鸡爪500克、姜100克、香菜50克、大蒜50克、生抽60克、盐30克、糖10克、醋50克、料酒50克、红油20克。

1、鸡爪、姜片、蒜、香菜、大蒜、盐、糖、醋、辣椒粉、盐。

2、鸡爪焯水后沥干水分,葱姜蒜切片。

3、鸡爪放进锅内,加料酒,适量水,加入香菜、葱姜,烧开后转小火煮20分钟左右。

4、然后捞出,放入碗内备用。

5、锅里下入醋、糖、白糖、盐、蒜、红油、辣椒粉,搅拌均匀。

6、把煮好的鸡爪捞出,晾凉备用。

7、锅里热油,加入花椒小火炒出花椒油,放入辣椒粉,翻炒,炒到花椒油的颜色变深,闻到辣椒味,花椒颜色变深,加入蒜片、香菜,翻炒。

8、然后加入鸡爪翻炒,炒至鸡爪和鸡爪混合均匀。

9、最后把锅里的花椒油倒入瓷盘里。

10、锅内的辣椒油全部倒入瓷盘里,将碗放入电饭锅里,煮至电饭锅跳闸就可以了。

三、鸡爪/更多做法

鸡爪的营养价值很高,有丰富的钙质,还有丰富的蛋白质和其他营养成分。鸡爪的做法很多,可以用来炖汤,也可以用来红烧。但是很多人做的鸡爪总觉得比较油腻,就想自己在家做,那么今天,小编教大家几种做法吧!

原料:鸡爪、葱、香叶、花椒、桂皮、陈皮、白糖、老抽、盐

做法:

1、将鸡爪洗净,剪去指甲,将鸡爪放入清水锅中,加入葱、桂皮、香叶,焯水,撇去浮沫,捞出备用。

2、锅中加水,加入葱、花椒、陈皮、白糖,放入鸡爪,烧开。

3、撇去浮沫,加入老抽、盐,放入鸡爪,大火烧开,转小火炖,至鸡爪软烂即可。