揭秘长沙臭豆腐的酱汁秘方，让你也能在家轻松做出美味的长沙臭豆腐

揭秘长沙臭豆腐的酱汁秘方,让你也能在家轻松做出美味的长沙臭豆腐!

第一种做法

1.用麻布蘸酱油擦好

2.放入小锅里,把有酱油的砂锅和水一起煮,记得要水开后才把砂锅端上。煮大概20分钟就可以了。

第三种做法

原材料

豆腐一块,小葱1棵,花椒粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,八角1个,酱油1汤匙,盐1茶匙

做法

1.锅中倒入清水,水开后放入豆腐,豆腐入锅后需以中火煮,水沸腾后撇去浮沫,转小火煮10分钟。

2.加入辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,煮至豆腐入味即可。

下面是湖南长沙的臭豆腐的做法

1.臭豆腐从盒子里取出来,晾凉后,切片装盘

2.锅里加2汤匙的油,小火慢煎

3.煎至两面金黄后加入葱姜蒜,辣椒粉炒出香味

4.加入酱油,盐,老抽,煮开

5.转中火,加入少量的水,焖煮

6.水份收干后,倒入臭豆腐,翻炒几下就可以了。

臭豆腐的家常做法

材料:豆腐、姜片、八角、葱段、酱油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油

做法:

1.豆腐切块后放凉水中,放入姜片、葱段、八角,大火烧开后转小火,烧至豆腐块软烂,去除腥味后关火晾凉。

2.把晾凉的豆腐放到碗中,加1/4小勺的盐,抓匀后腌制15分钟。

3.锅热油,爆香姜、蒜、八角,加入腌好的豆腐,翻炒均匀后加入适量的蚝油,炒匀,加2/3小勺白糖。

4.倒入适量的料酒,炒匀。

5.加入一碗水,煮开后小火慢炖,直到豆腐熟。

6.水收干后,倒入葱花,翻炒均匀后即可出锅。

【红烧豆腐】

材料:豆腐1块、葱1段、姜1小块、生抽、老抽、黄酒、白糖

1.葱姜切片。

2.豆腐切成1厘米厚的小方块。

3.锅烧热,倒入油,下入葱姜煸香,加入生抽、老抽、黄酒。

4.放入豆腐翻炒,至豆腐熟。

5.加入适量的水烧开,改小火炖,炖至豆腐熟。