教你轻松学会，荞麦面怎么做面条？快速上手，健康美味一网打尽

教你轻松学会,荞麦面怎么做面条?快速上手,健康美味一网打尽

一、荞麦面怎么做面条?

【主料】:面粉500克,荞麦面1斤

【辅料】:花椒盐5克,芝麻酱50克,生抽20克,老抽15克,山西老陈醋30克,辣椒酱50克,葱姜末20克

【步骤】:

1.荞麦面放盆中加少许盐,打入一只鸡蛋,倒入开水中搅拌均匀

2.在水中放入面粉,不断搅拌成絮状,使面粉变成一个团,反复加水揉搓,直到将面粉和水揉均匀

3.揉搓成面团,然后用保鲜膜盖上醒20分钟

4.醒好的面团再次揉搓成两倍大,用擀面杖擀成面条

5.切成面条,然后倒入老陈醋,酱油,盐,葱花,辣椒酱,生抽,芝麻酱,盐,花椒粉

6.把面擀成厚底边的面皮

7.然后在面皮上刷上一层油

8.撒少许面粉

9.用筷子把面皮翻转,然后从右向左卷起

10.再擀成长条状

11.再切成面条

12.取一个碗,把面条均匀的码在碗边上

13.把步骤9中的面饼烙成金黄色

14.在面饼上刷上一层生抽

15.再撒上一层葱花

16.把步骤10中的面饼放入锅中烙,然后再翻面,烙至两面金黄即可

【提示】:

1.选择做老陈醋,这种做法会更好

2.辣椒酱,用2勺的醋,2勺酱油,1勺辣椒酱,以及两勺白糖,先在和面时加入适量的辣椒酱,然后再加入适量的酱油,然后再加入适量的水,最后再加入适量的白糖,最后再加入适量的盐,这样,即成老陈醋辣椒,蒜油辣椒,老陈醋辣椒

家常老陈醋辣椒

原料:老陈醋(白醋也行),辣椒

做法:

1.先将辣椒洗净去蒂,切成5厘米左右的块。

2.锅内烧开一锅水,放两片姜,倒入一小勺食盐,水开后下入辣椒,用筷子拌一下,防止粘连。

3.将炒锅刷洗干净,锅内重新放入一锅水,倒入1勺白醋,把辣椒放入锅中,煮上15分钟左右。

4.开盖煮上15分钟左右,使辣椒变软即可。