教程 自制泡椒鸡爪子的做法：制作麻辣口感，让你上瘾

教程 自制泡椒鸡爪子的做法:制作麻辣口感,让你上瘾

材料

主料:鸡爪

辅料:芝麻油、白糖、香醋、蚝油、老抽、香油、盐、生姜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、大蒜

做法

1、准备几个新鲜的鸡爪和小米辣,还有准备适量的生姜、大蒜和小米辣。

2、将鸡爪放入热水中,冷水放入锅中煮,在锅中放入花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、蚝油、白糖、香醋,再放入少量的盐,中火煮开,烧开。

3、煮开的鸡爪放入砂锅中,小火煲20分钟,鸡爪炖烂。

4、然后将鸡爪捞出,晾凉。

5、放到大砂锅中,再将鸡爪放入砂锅中,小火煲20分钟,鸡翅炖烂,用筷子可以很轻松的刺穿鸡爪,用筷子可以轻易的穿透即可关火。

6、淋点香油,撒点葱花,再撒点葱花,浇点芝麻油,撒点花椒油,香喷喷的炸麻子就做好了。

麻辣鸡爪

主料:鸡爪适量

辅料:植物油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、香菜适量、红辣椒适量

1、准备好材料。

2、将鸡爪洗干净,煮出血水,切成小块。

3、放到盘里,然后放上姜片,蒜瓣,葱段,花椒,八角,香叶,盐,料酒,醋,味精,糖,鸡精,酱油。

4、最后撒上香菜末。

5、锅里放少许油,倒入炸好的鸡爪,大火翻炒,炒至鸡爪变的金黄色,盛出备用。

6、锅里放适量的油,放入花椒,八角,香叶,桂皮,炸香。

7、然后放适量的豆瓣酱,炸香。

8、再把葱,姜,蒜,花椒,生抽,老抽放入锅中。

9、放入香菜末,炒出香味,就可以出锅了。

8、如果喜欢吃辣的可以放辣椒。

二、鸡爪的功效与作用

鸡爪性平、味甘;归脾、胃经。