海参美食教程分享：掌握海参做法，轻松制作出口感十足的美味佳肴

海参美食教程分享:掌握海参做法,轻松制作出口感十足的美味佳肴

一、红焖海参

主料:水发海参(2斤左右)

辅料:笋尖(5个左右)、水发香菇(4朵左右)、青椒(2个左右)、尖椒(2个左右)、葱(1根左右)、姜(3片左右)

调料:盐(1茶匙)、生抽(1汤匙)、老抽(1茶匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1茶匙)、鸡精(1茶匙)、淀粉(1茶匙)、植物油(1汤匙)

做法:

1.将海参泡发,然后将其从腹部纵向劈开,将海参内脏去除,清洗干净,切成厚度适中的片状。

2.将香菇清洗干净,去掉根部,掰成小片,尖椒清洗干净,切成片。

3.将干香菇放入清水中浸泡半个小时,将其清洗干净,备用。

4.将香菇中加入香菇片,加入2茶匙生抽,1茶匙老抽,1汤匙料酒,1茶匙白糖,4汤匙盐,1汤匙鸡精,1茶匙植物油,搅拌均匀腌制10分钟。

5.将腌制好的海参片放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

6.将泡发好的海参片从蒸锅中取出,将所有的配料搅拌均匀,备用。

7.锅中倒入油,大火烧热,放入干香菇片翻炒。

8.加入1汤匙白糖,炒匀。

9.将腌制好的海参片加入锅中,大火翻炒。

10.加入1茶匙盐,翻炒。

11.加入2汤匙白糖,继续翻炒。

12.最后加入1茶匙鸡精,炒匀,即可出锅。

二、海参的功效

1.增强免疫力

增强机体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力。

2.促进造血功能

在人体中能转化成具有重要作用的维生素B12,对预防恶性贫血,维持正常造血功能有重要作用。

3.抗疲劳

海参含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。

4.益智健脑

海参中的酸性粘多糖具有明显的机体记忆力,具有很强的消除疲劳,特别是对于工作压力大的上班族来说,经常食用海参,对提高脑力和反应能力有明显效果。