火锅菜品大全菜单：品味火辣麻辣风情，尽享美味盛宴

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火锅的第一大是火锅。这种火锅一般都是为了味道上来而设,但是只要看过它的汤底后就会明白火锅上底料的制作要有哪些呢?原来火锅还有许多不同的种类,不同的火锅底料的做法也是有一定的区别的,今天我们就一起来看看究竟火锅的第一大火锅种类有哪些?

(1)海鲜火锅。选取比较新鲜的河鲜,切成片或切片,用特制的调味汤涮煮,汤汁沸腾之后将肉片下锅。

(2)荤火锅。选取肉质鲜美的鱼肉或牛杂,切成片或片,与姜、葱、蒜、豆豉等混合均匀,用火锅熬煮的酱汁蘸食。

(3)海鲜火锅。选取鳝鱼、河虾、螃蟹、活蟹、鱼片等洗净,先在开水中烫一下,再加食用油、姜片、蒜片、花椒等,用油爆炒后加入切好的食材,用中火慢慢涮煮。

(4)肉沫火锅。选取排骨、牛杂、肉丸子等洗净,再放点盐、味精、料酒、葱段、姜片、干辣椒等,放入火锅中慢慢涮煮。

(5)豆瓣火锅。选取血豆腐、老鸭、牛肝等洗净切成片或片状,放入锅中,加水烧沸后将豆瓣酱放入,再放入鲜汤熬煮,至肉烂再加味精、盐、胡椒粉等调味。

(6)水烫菜。选取青菜、肉末、香菇、水发木耳、白木耳、水发笋、嫩黄瓜、水煮鱼等,再放入青菜、肉末、香菇、水煮鱼等,最后再放入水煮鱼等。

(7)其它菜品火锅。选取各种时令蔬菜及火锅底料,加入各种蔬菜等,加热后放入水煮鱼。

(8)水烫蔬菜。选取藕片、笋片、胡萝卜、青椒、土豆、四季豆、粉丝等,再放入蔬菜煮熟。

煮菜方法

原料:

主料:四季豆、牛筋

辅料:青椒、火腿、牛肝菌、羊肝菌、海螺肉、羊肉、火腿、菠菜、金针菇、香菜

调料:盐、鸡精、胡椒粉、酱油

做法:

1、首先将买回来的菜心和根去掉,然后清洗干净之后备用。