炒出家常美味，莲藕片怎么炒好吃？探秘经典配方和口诀

炒出家常美味,莲藕片怎么炒好吃?探秘经典配方和口诀

做法一

材料:莲藕3节,胡萝卜2根,青椒2根,红辣椒1个,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,鸡精适量。

做法:

1.莲藕切片,胡萝卜切块,青椒切丁。

2.热锅倒入油,倒入胡萝卜和姜,炒软。

3.加入莲藕,倒入青椒,加少量十三香,翻炒几下,淋入适量油,盖上锅盖,大火炒1分钟左右。

4.关火,闷一会儿,让其入味。

做法二

材料:莲藕,胡萝卜,尖椒,干辣椒,花椒,姜,料酒。材料备齐。将所有材料洗净,尖椒切丁,胡萝卜切菱形片,蒜切末,姜切末,葱切葱花。起油锅,将尖椒放入煸炒,待尖椒炒至略微有点软时,放入葱姜尖椒,放适量料酒,翻炒几下即可。

做法三

材料:鲜藕,鲜木耳,鸡蛋,味精,酱油,淀粉,花椒,姜,油,料酒,豆瓣酱。藕切薄片,放入沸水中氽一下,捞出冲冷水,沥干水分待用;鲜木耳摘成小朵,洗净,撕成小朵;葱切葱花,姜切片,蒜切末;热锅凉油,放入鸡蛋炒散,倒入藕片翻炒,放入豆瓣酱,酱油,花椒油,翻炒至藕片卷曲;

4、放入木耳和葱花炒匀,最后放入蒜末,少许盐炒匀即可。

做法四

材料:土豆,木耳,鸡蛋,植物油,淀粉。土豆去皮切片,泡水里。鸡蛋打入碗里,加淀粉,搅拌均匀,木耳泡发,切成小朵,葱蒜切末;热锅凉油,倒入鸡蛋炒散,倒入土豆木耳,加鸡精炒匀;放入葱花,炒匀即可。