独家揭秘 重庆粉蒸肉的正宗做法，百年老字号传承秘方曝光

独家揭秘 重庆粉蒸肉的正宗做法,百年老字号传承秘方曝光!

将面倒进一个大盆中,用擀面杖将面擀得薄一点。

然后放入清水,边加边用筷子搅拌。

然后用手将面团用手掌压扁,压成薄片。

放在容器中。

然后把面皮均匀地铺在肉片上,然后铺上水。

然后盖上盖子,放入蒸锅,大火上气后蒸10分钟。

然后拿出来,切成条。

然后拿出来,切成小条,撒上葱花。

再来一张成品图,色泽鲜艳,肉香扑鼻,色泽均匀,齿颊留香。

做法二

原料:

去皮五花肉250克,花椒适量,八角1颗,桂皮少许,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,白糖适量,白胡椒粉适量,香油适量。

做法:

1.猪肉切成片,放入搅拌机,加少许料酒和盐,将肉片搅打成糜。

2.将葱,姜,蒜,葱白,八角切碎。

3.肉糜中加入酱油,白糖,白胡椒粉,生粉,香油,少许生抽,搅拌均匀。

4.搅拌好的肉糜上笼蒸熟。

5.待肉冷却后用刀切成小块,就可以装盘上菜了。