番茄烧牛腩：简单步骤教你如何制作美味的番茄炖牛肉

番茄烧牛腩:简单步骤教你如何制作美味的番茄炖牛肉

做法

原料:牛腩1000克、番茄800克、洋葱(白皮)200克、番茄酱20克、咖喱块20克、葱段10克、姜5克、酱油10克、胡椒粉1克、精盐5克、味精1克、植物油20克。

1.牛腩洗净切小块,洋葱切小块,番茄切块,洋葱切块,姜切片,葱切段。

2.将牛腩块、洋葱块、番茄酱、咖喱块、葱段、姜和姜一同放入锅中,加入水,以没过牛腩为宜。

3.大火烧开后,撇去血水,转小火炖2小时至牛腩软烂,再转大火,加入番茄块和胡椒粉,拌匀即可。

番茄炖牛肉的营养价值

1.番茄中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B1,可以有效预防心脏病,增强血管韧性,促进血液循环。

2.番茄中的苹果酸、柠檬酸和糖类,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

3.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,对脚气病、角结膜炎、口腔炎、烧伤等都有很好的治疗效果。

牛腩炖汤

1.牛腩适量,番茄适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,香葱适量,干辣椒适量,姜适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量。

2.牛肉切成小块,锅里加水,倒入葱、姜、料酒、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖煮开后,撇去浮沫,放入牛肉块,煮5分钟,把牛肉中的血水煮出来,捞出牛肉用凉水冲洗干净。

3.砂锅里倒入足够多的水,再放入牛肉块,一次性加入足量的凉水,再放入葱、姜、料酒,大火烧开后,再改用小火慢慢煲1.5个小时左右,这时加入盐和香菜即可。

4.番茄切块,在冷水中泡10分钟,去掉茄红素,在锅中稍煮一会儿即可。番茄去皮后切块,在开水中煮一分钟,捞出晾凉,在砂锅中倒入足够多的油,油热后,放入牛肉块,小火煎2分钟,倒入番茄块,中火煎1分钟。