白果炖鸡的绝妙做法，教你一步步制作美味正宗的白果炖鸡

白果炖鸡的绝妙做法,教你一步步制作美味正宗的白果炖鸡!白果炖鸡最为常见的一种做法,这种做法比较简单,一般是用清水直接炖煮,这样比较简单,如果你不喜欢的话,可以多学几种吃法,这样做出来的白果炖鸡不仅味道好,而且营养价值也比较高。

一、白果炖鸡的做法

白果炖鸡是一道由白果、薏苡仁、党参、红枣、猪肚等原料制作的菜品,白果炖鸡具有补中益气,健脾养胃,生津润肺,健脑益智的功效。白果炖鸡可以滋补气血、安神补脑、补肾益精、强身健体、延缓衰老。

材料

主料:土鸡1只、鸡爪200克、白果10粒、薏苡仁100克、芡实100克、火腿100克、盐2克、料酒10克、葱10克、姜5克、味精2克

做法

1.鸡爪洗净砍成4厘米长的段,放入沸水中氽烫2分钟,捞出放入凉水中浸泡备用;

2.鸡爪和鸡爪分别用开水烫一下,捞出,放入高压锅中,加入葱、姜、料酒、火腿、白果、薏苡仁、鸡爪,加入开水1000克;

3.盖好高压锅盖,放入胡萝卜块、芡实、火腿,盖好锅盖;

4.上气后,压上25分钟,待高压锅气消完后,打开盖,加入盐、味精调味即可。

小诀窍

制作鸡爪的过程中,可以加入适量的药材,例如党参、黄芪等,可以使鸡爪的营养成分更加丰富。

乌鸡

乌鸡含有大量人体必需的蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素和尼克酸等,具有滋阴清热、补肝益肾、养血乌发的功效。适用于气血两虚、身体虚弱、头晕眼花、脾胃虚弱、体虚乏力、遗精、妇女月经不调、大便燥结、消渴等症。

乌鸡有温中、益气、补虚、养血乌发、美肤等功效。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、眩晕、消渴、白带、月经不调、产后乳少、虚弱等症,皆可将之作营养滋补之品。

1、乌鸡含有丰富的蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸的比例较高,对防治动脉硬化,冠心病有很好的作用。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡。