精选广东肠粉专用粉，让你轻松制作正宗广东肠粉的不可或缺的秘密

精选广东肠粉专用粉,让你轻松制作正宗广东肠粉的不可或缺的秘密武器!

主料:木薯淀粉(生粉)、木薯淀粉(生粉)

辅料:小磨香油、花生油、豆豉、酱油、香油

1.将食材称量好,木薯淀粉用200克水泡开。

2.先将300克色拉油倒入锅中,放入豆豉炒香,倒入一碗清水。

3.放入50克盐水和木薯淀粉,大火熬开锅,改小火。

4.等锅中汤汁浓稠后,加入10克盐,转小火熬煮5分钟。

5.关火,舀出一些酱汁淋在碗中,晾凉。

6.然后用凉水泡几分钟,挤干水分,搅拌均匀。

7.用干净的筷子搅打上劲,成糊状。

8.将调好的粉浆倒入碗中,底部铺上蔬菜。

9.汤汁烧开后,将刚才晾凉的粉浆舀入碗中,待凝固即可。

原料:广东肠粉1包

调料:花生油、豆豉、酱油、五香粉、胡椒粉、香油

1.首先将材料准备好。

2.准备好备用材料。

3.将猪肉切成薄片备用。

4.准备好榨菜切成丝。

5.起锅烧热后,放入油,加入蒜末爆香。

6.再放入猪肉翻炒。

7.炒至猪肉变色。

8.接着放入榨菜丝、豆豉翻炒。

9.加入酱油、白糖、鸡精。

10.出锅装盘即可。

制作方法

1.猪肉必须选用带皮的猪前腿肉,因为猪前腿肉的脂肪和瘦肉不含胆固醇,能给老年人提供较多的优质蛋白。猪肉中还含有丰富的优质蛋白质。

2.购买时一定要选用有筋力、表面微干或稍微带血的猪肉,切成大小适中的肉片。

3.将切好的肉片放入碗中,加入1勺盐,放入蒸锅蒸10分钟。

4.将蒸好的肉片取出,去掉表面的水份,用盐水泡一下,然后均匀的抹在上面,上锅蒸,蒸20分钟。

5.取出后晾凉,放到案板上,用刀切成片状。