红薯粉制作凉粉的简易步骤，轻松学会一道美味凉粉的制作方法

用料:红薯淀粉、纯净水、糯米粉、凉粉叶、澄粉

红薯粉制作凉粉的简易步骤:

1、红薯淀粉按1:1的比例掺水(饮用水就可以)。

2、加入适量凉粉叶。

3、用手搓成粉条,或者用保鲜膜裹起来,放在一边晾干,或者直接用太阳晒一下,味道更好。

4、晾干的红薯淀粉和凉粉叶一起,这样会使凉粉更好抱团,没有碎片。

5、取一张布,调入适量水和少量的凉粉水,拌匀。

6、把凉粉水倒入保鲜膜里,撮成大小合适的团。

7、红薯淀粉和凉粉叶放在一起,搓成粉条,或者直接用太阳晒一下,味道更好。

8、锅里倒入适量的油,放入搓好的红薯淀粉团,开中小火慢慢的翻炒,当红薯淀粉颜色变得略微变黄,就可以关火了。

9、加入适量的清水,一直小火,一边煮一边搅拌。

10、煮开后,加入适量的清水,继续煮,直到锅里的水分完全收干。

11、加入少量的白糖,因为红薯粉含有淀粉,所以不需要多加水。

12、然后再煮开一次,这样可以让红薯粉的味道更好的融合在一起,吃起来也更有口感。

小贴士:

1、红薯淀粉一定要用冷水,不要用开水,凉水可以让红薯淀粉团起筋后就无法煮熟。

2、红薯淀粉里,适量的白糖是为了提鲜,味道会更好。

3、红薯淀粉也可以用清水代替,但是一定要用开水哦,因为红薯淀粉的淀粉颗粒大,遇水后会失去其细腻的口感。

4、红薯淀粉也可以直接用地瓜淀粉,直接用水煮后就可以,因为淀粉遇热后会膨胀变大,所以也会出现吸湿性不好的现象。

5、最后一步就是蒸红薯。

做法二

食材准备

红薯、糯米粉、玉米淀粉、白糖、红糖

制作步骤

1、把红薯去皮,切成5毫米左右的长条状,把切好的红薯条放到盆里用清水清洗一遍,然后放在大盆里浸泡十几分钟。