萝卜丸子的制作秘籍：学习最简单、最实用的做萝卜丸子的方法

萝卜丸子的制作秘籍:学习最简单、最实用的做萝卜丸子的方法

一、准备食材

白菜、白萝卜、红萝卜、葱、姜、淀粉、水、面粉、盐、白糖、胡椒粉

二、操作过程

1、把萝卜擦成丝,用刀刨成丝,切好后再把水萝卜丝放到肉馅里,顺着一个方向拌,不要放太多的水,保证肉馅里面都是水的。然后把白菜丝放到肉馅里。然后再放入盐、胡椒粉、生抽、淀粉、清水、白糖、葱姜末拌匀,用手把肉馅挤出来。

2、挤好的肉馅放到萝卜丝上,团好后放到阳光下晾晒3~5分钟,水分将干的萝卜丝挤成一团,用到挤好的萝卜丝里。

3、将面糊揉成团状,搓成小丸子,用刀把肉馅从下向上剁成肉丸,剁的越碎越好。

4、锅中放油,小火炸至金黄就可以出锅了。如果想吃到比较软的肉丸,可以用刀把肉丸全部剁成丸子,然后裹上面粉。

三、小贴士

1、萝卜丝还是自己剁的比较好,太硬了太散。

2、给肉丸子裹面粉的诀窍:在肉丸子里倒入少量面粉,可以使肉丸子更容易成形。

3、剁肉丸子之前先将萝卜,白菜,葱姜剁碎,这样可以让肉丸子有肉的味道,而且因为是自己做的,所以可以减少一些肉的油腻感。

4、煮肉丸子的时候,水开后再下锅,肉丸会更容易成形。

5、萝卜也可以用其他蔬菜代替,比如白菜,白菜就比较容易熟,而白菜也比较容易熟。

四、肉丸蒸的方法

肉丸用什么粉都行。用猪肉,往里面放入一勺盐,再打入一粒鸡蛋,加入适量淀粉,和肉丸搅打均匀。准备一块大白菜,洗干净,用菜刀剁碎。把肉丸放在菜板上,从上往下切成大小合适的小块,或者自己下锅煮。等到肉丸熟了之后,将肉丸放在菜板上,然后将锅中的水烧开,把菜搅一下。等肉丸全部变色了,就可以盛出了。将肉丸放入盛肉的盆中,然后在上面洒上一点清水。