豆腐怎么做的？尝试这款简单又美味的豆腐炒鸡蛋食谱

豆腐怎么做的?尝试这款简单又美味的豆腐炒鸡蛋食谱,简单又好吃,可是这道菜却需要做好烹饪的方法,还要注意,在煎制豆腐的时候,要注意火候。

一、烹饪技巧

豆腐炒鸡蛋食谱:

主料:豆腐(南)1块鸡蛋2个火腿肠1根胡萝卜2根

调料:盐适量植物油适量

做法:

1.豆腐洗净切小块,胡萝卜、火腿肠、鸡蛋打在碗里。

2.油锅里放鸡蛋,炒熟盛出。

3.倒入适量的油,把豆腐和胡萝卜炒熟。

4.把鸡蛋倒入豆腐和胡萝卜,加点盐,把豆腐和胡萝卜炒熟。

5.倒入鸡蛋,把炒好的鸡蛋倒入锅里。

6.倒入事先调好的生抽,出锅装盘。

二、豆腐炒鸡蛋

原料:嫩豆腐(约200克)、鸡蛋2个、大白菜(切碎)3片、葱(切末)3克、香菜2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油少许

1.把鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和水淀粉,调成鸡蛋液;

2.大白菜洗净,切成碎末;

3.葱切葱花,香菜切碎末;

4.把鸡蛋液、葱花、香菜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉均匀地搅拌,使之成均匀的蛋糊;

5.锅内放油,烧至六成热,用筷子蘸油放入蛋糊中,蛋液会自然浮动,即刻翻面;

6.快速地把蛋糊向锅内淋开,要确保每一个都能均匀地裹上蛋糊;

7.用铲子把蛋糊划散,在铲上均匀地划开,然后用铲子把蛋糊压实,使其成形,然后把鸡蛋磕开,使其成片状;

8.翻面时,要把锅中的余油挤入,约2分钟左右,蛋糊会变得浓稠,并且成一粒粒的形状;

9.锅内的蛋液煎至金黄时,再加入白菜末、火腿末、盐,翻炒;

10.加少许水,略炒,即可出锅。

二、豆腐奶香鸡蛋羹

食材:豆腐,鸡蛋,葱花,火腿,高汤,盐,鸡精,香油

1.鸡蛋打入碗中搅匀。

2.豆腐用勺子挖成小方块。

3.火腿切小丁。