豆腐脑自制教程：轻松学会如何亲手制作美味豆腐脑

豆腐脑自制教程:轻松学会如何亲手制作美味豆腐脑

食材:黄豆、熟豆腐脑、胡萝卜、火腿、八角、花椒、鸡精、胡椒粉。

步骤:

1、提前准备好材料。黄豆泡了一天后,用料理机打成豆浆。

2、锅里倒适量水,加入八角、花椒、葱。

3、水开后,将泡好的黄豆放入锅中。

4、大火烧开,中小火慢煮15分钟。

5、胡萝卜、火腿切成小丁,姜切片,加入锅中。

6、将胡萝卜丁、火腿丁、黄豆放入锅中,开中小火熬煮5分钟。

7、加入鸡精、胡椒粉。

8、再煮5分钟,撒入葱花。

小贴士:黄豆和清水是必须放到玻璃瓶里的,隔夜后就不要再煮了。

豆腐脑,是我们在平时常吃的食品,豆腐脑有多种口味,其中又以豆腐脑最为受欢迎。它最初起源于日本的关东地区,由于改良了豆腐脑制作方法,所以到今天已经是寻常百姓餐桌上的常客。而在寒冷的冬季,也常常让人产生浓浓的食欲。

豆腐脑做法

做法一

材料:主料:豆腐脑(南)500克,

辅料:玉兰片25克,豌豆25克,

调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)20克,植物油25克

制作步骤

1.玉兰片洗净,切成长5厘米、宽2厘米的薄片;

2.豆腐脑改成小块,加入精盐、味精、水淀粉拌匀,将玉兰片、豌豆放入锅中,加入适量清水,开中小火熬煮5分钟,加入葱末、姜末、精盐、味精调味,倒入盛有豆花的玻璃瓶中,上笼蒸10分钟即成。