豇豆泡菜的腌制方法和配料 一次掌握，DIY美味酸爽豇豆泡菜

豇豆泡菜的腌制方法和配料 一次掌握,DIY美味酸爽豇豆泡菜。这道菜相信不少人都喜欢吃,下面就让我们具体来看看吧。

豇豆泡菜的做法

1、把买来的豇豆和豇豆干都洗干净,切成条状,一般放锅里加少许油和少许盐,油要淹住豇豆,会比较香。

2、开中火把水煮开后倒入豇豆干,煮大约十分钟后,熄火,然后把水和豆干都捞出,放在一个干净的盆里,晾凉,然后放上泡豆子的水,此时再放上少许的盐。

3、把凉凉的水和豆干盛在一个干净的盆里,然后往盆里加入酱油和白糖搅拌均匀,调好后,倒入花椒粉。

4、然后往盆里放入少许的盐,搅拌均匀,然后放入一些花椒粉,然后搅拌均匀,放在阴凉处,腌制1-2天。

5、把腌好的豇豆倒入一个干净的泡菜坛里,然后往泡菜坛里放少许的盐,酱油一勺,白糖少许,加入花椒面搅拌均匀,直到感觉到味道到咸味,醋会慢慢溶化就好了。

6、最后把菜和豇豆捞出来,晾凉后倒入泡菜坛里,然后往泡菜坛里倒入开水,此时就可以往泡菜坛里倒入适量的凉开水,水量不要太少,刚好能没过豇豆就好。

7、等豇豆完全晾凉后,倒入白糖和辣椒,然后放适量的盐,白糖2勺,味精少许,搅拌均匀。

8、等豇豆完全晾凉后,倒入容器里,这样即可吃了,没有之前放。

做法三

主料:黄豆芽

辅料:花生油适量、食盐适量、醋适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、姜适量

1.准备好黄豆芽。

2.把黄豆芽洗干净控水备用。

3.把准备好的八角、桂皮、葱、姜、蒜、冰糖一起放进去,倒入适量的凉开水。

4.放一些盐。

5.加少量的老抽上色。

6.加一些醋,这样可以增加香味。

7.放一些冰糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的水。

10.放一些白糖。

11.加适量的水。

12.加适量的盐。

13.放一些鸡精。

14.搅拌均匀。

15.倒入盘中。

16.盖上一层保鲜膜。