超级全面 生蒸五花肉的做法大全，让你轻松成为高级厨师

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秘制生蒸五花肉的做法大全

菜系及功效:家常菜谱

生蒸五花肉

口味:咸鲜味工艺:蒸

所属类型:家常菜谱

生蒸五花肉的制作材料:

主料:五花肉(肥瘦)(1000克)

辅料:甜面酱(250克)

调料:小葱(15克)姜(10克)料酒(15克)盐(3克)味精(1克)酱油(10克)植物油(50克)淀粉(蚕豆)(蚕豆)(5克)

生蒸五花肉的特色:

五花肉肥瘦适宜,味道鲜美。

教您蒸五花肉怎么做,如何做蒸五花肉才好吃

1.将五花肉洗净,放入容器中,加入料酒、葱姜、酱油、甜面酱、味精、白糖,腌制3小时以上。

2.将水倒掉,然后加入生抽、蚝油、淀粉和盐,搅匀。

3.将腌好的五花肉挂糊,上笼屉用旺火蒸30分钟,取出后,在每块肉上均匀地刷一层油。

4.将锅烧热,倒入植物油,烧至七成热,将五花肉倒入炸3分钟,见到肉皮炸至金黄色时捞出。

5.重新烧锅烧热,放入适量植物油,下入五花肉炸2分钟,直至炸至五花肉呈金黄色,捞出沥油,切成小片,摆放在碗中。

6.将姜切片,准备好大蒜泥,调成姜汁,与青蒜拌匀,将调好的姜汁浇在肉上即可。

做法二

材料:五花肉400克,老抽1大匙,生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,白糖1/2大匙,大葱2段,姜片3片,蒜5瓣,水淀粉1大匙,食用油适量。

1.五花肉洗净切块,用流动的水冲洗去除多余的浮沫,放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟,取出备用。

2.小葱切末,生姜切片,大蒜去皮,老姜拍扁。

3.炒锅倒入油,放大葱末、姜蒜片、老抽、生抽、料酒、白糖,炒出香味,加少许水,倒入五花肉块,大火煮开,转小火焖煮30分钟。