酱肉丝的制作方法与技巧，教你如何做出美味酱肉丝

酱肉丝的制作方法与技巧,教你如何做出美味酱肉丝,相信你一定也会喜欢这种酱肉丝,因为美味酱肉丝是比较适合家常的一道家常菜,但是对这些食物的制作技巧了解,你也可以根据以下所介绍的方法去了解。

做法一

制作材料

主料:猪瘦肉200克,胡萝卜100克,鸡蛋100克,

调料:白砂糖3克,黄酒10克,酱油20克,

调料:

姜10克,大葱10克,八角5克,八角2克,植物油10克,盐2克,白醋10克

制作流程

1、将瘦肉顺纹理切成粗丝,加入精盐、白醋、鸡蛋清、料酒、湿淀粉上浆待用。

2、葱、姜切片,胡萝卜去皮、切粗丝。

3、将锅烧热,放入油烧至七成热,下入肉丝划散,滑散后捞出。

4、留油15克,下入葱片、姜煸香,下入胡萝卜丝煸炒,烹入黄酒、酱油,煸炒,加入肉汤,烧开,下入滑好的肉丝,用小火焖至软烂,下入盐、白糖、醋炒匀,出锅装盘即可。

做法二

食材准备

主料:猪里脊肉300克,胡萝卜150克

辅料:植物油50克,盐2克,酱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜5克,八角3克,植物油10克

1.将猪里脊肉切成细丝,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆待用。

2.将葱、姜切片,

3.胡萝卜去皮,切粗丝,

4.将锅烧热,放入油烧至七成热,下入肉丝划散,

5.肉丝炒熟后捞出。

6.留油15克,下入胡萝卜丝煸炒,烹入黄酒,煸炒,加入肉汤,

7.下入滑好的肉丝,用小火焖至软烂,下入葱、煸香,

8.拣出葱、

9.拣出葱、

10.下入盐、酱油、料酒,用小火焖至入味,

11.用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。