饭店菜谱大全100道：让您大饱口福的全新菜单推荐

饭店菜谱大全100道:让您大饱口福的全新菜单推荐

一、海南烧鸡

此菜做法非常简单,色泽鲜亮,外焦里嫩,味道十分鲜美。

材料:三黄鸡1只、鲜姜片、生抽、蚝油、生粉、大香菜

做法:

1、鸡切成块,用生抽、蚝油、生粉腌制10分钟。锅中加入植物油,油温三成热时,下腌好的鸡块,炸至鸡块表面发黄,下入姜片,爆香。接着下入炸好的鸡块,调入红烧汁,翻炒均匀。

4、大火煮开后转中小火,盖上锅盖焖煮20分钟。

5、最后加入香菜,调入适量的盐,即可出锅。

二、京酱焖黄鸡

此菜做法,鲜香脆嫩,色泽鲜艳,油而不腻。

材料:黄鸡、味精、鸡精、青红辣椒、黄瓜

1、将黄鸡宰杀洗净,切块,用姜腌15分钟;青红辣椒去籽切块;放入味精、鸡精,加开水;

4、盖盖焖煮,至鸡肉熟烂后,淋上青红辣椒即可。

三、家常酱焖黄鸡

材料:黄鸡、西红柿、甜面酱、蒜

1、黄鸡洗净切块,用姜腌15分钟;西红柿洗净切块,放入料酒,加开水,盖盖焖煮;白菜切块,放入盐,加开水,盖盖焖煮,至鸡肉熟烂后,淋上青红辣椒即可。