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馄饨汤的做法
馄饨汤的做法一
原料:
小麦面粉500克,猪肉馅150克,干葱末50克,生姜末25克,鸡蛋清1个,食盐10克,鸡精10克,白胡椒粉10克,香油10克,生抽5克,香菜末10克。
做法:
1.将小麦面粉加入适量温水,和成面团,揉透揉透,擀成片状,再将猪肉馅剁成肉馅,加入少许生抽、食盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋清、水,沿着同一个方向搅拌上劲,接着将所有食材搅匀,腌制20分钟。
2.锅内放油,放入剁好的猪肉馅,小火翻炒至猪肉馅熟透,盛出,冷却,挤入馄饨皮内,包入适量的馄饨,小火煎至两面金黄,取出。
3.锅中放水,烧开后加入少许油,下入馄饨,改小火,煮约8分钟,加入少许食盐,煮到汤粘稠即可。
馄饨汤的做法二
猪肉馄饨汤
食材:猪绞肉300克,白菜100克,粉条20克,虾皮15克,鸡蛋2个,香油10克,盐适量,生抽5克,鸡精10克,白胡椒粉10克,香菜适量。
1.猪绞肉放入碗中,加入生抽、盐、香油、白胡椒粉、香菜末,搅拌均匀。
2.将白菜洗净切丝,粉条泡软,切成小象眼片。
3.鸡蛋磕入碗中,加入少许水,打散。
4.将白菜丝和粉条丝混合。
5.虾皮洗净,撕成小块。
6.将鸡蛋液与葱末、盐、香油和白菜丝混合搅拌均匀。
7.取一张馄饨皮,放上拌好的馅料。
8.中间放入适量白菜丝,中间放上适量猪肉。
9.将馄饨皮对折后,放上馅料,然后用手压出花边。
10.将馄饨放入锅中,加适量水,盖上锅盖,中火焖煮15分钟。
11.开盖,打开锅盖,加入适量的盐和鸡精,淋上几滴香油即可。
1.粉条提前浸泡2小时,洗干净备用。
2.虾皮洗净泡软备用。
3.猪肉剁成肉糜备用。
