鲅鱼丸子制作方法和配方 一次掌握，独特美味的家常美食

鱼丸子制作方法和配方 一次掌握,独特美味的家常美食做法是怎样的呢?下面一起来了解一下吧!

原料: 大 侧鱼2条、鸡蛋清、淀粉、白糖、生抽、盐、葱姜、料酒、生姜、香菜、油。

做法: 1、将大 侧鱼的头处理干净后用刀背将鱼骨从中间分开,剁成鱼茸。将鱼蓉放在容器中,加入蛋清、淀粉和水搅拌均匀,然后沿着同一个方向搅打,使鱼泥上劲。 鱼茸稍稍变色后,加入葱姜末、料酒、生抽和盐,搅拌均匀。锅中加入足量的油,烧至八成热时,将鱼茸、鱼丸全部放入锅中炸制,再将它们放入锅中,直至将鱼丸炸熟。丸子炸至金黄后,捞出,放入碗中,加入香菜点缀即可。

营养功效: 1、健脾益胃:对脾胃虚弱、腹泻、食欲不振、记忆力减退等症状,可以起到很好的食疗效果。润肠通便:食用鱼肉对慢性肠炎、习惯性便秘、浮肿、腰膝酸软、皮肤干燥、头发干枯、头发早白等症状,可以起到润肠通便的作用。增强免疫力:鱼肉中富含蛋白质、维生素A、铁、钙、磷等营养元素,可以有效补充人体所需营养,增强身体免疫力。补肝明目:鱼肉中富含铁、钙、磷等营养元素,可以缓解眼睛疲劳,增强视力。改善心血管:鱼肉中含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

鱼肝油的作用

1、用于防治维生素A、D的缺乏。鱼肝油中的维生素A对防治婴儿手足抽搐症有效。鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸有助于抑制结核杆菌。用于防治维生素B2、B6缺乏症。鱼肝油中维生素B2的含量在鱼肝油中达到0.1%-0.5%,是补充B族维生素的理想来源。用于防治口角炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎等维生素缺乏症。用于皮肤黏膜及黏膜下层组织的营养不良,如营养不良、维生素K缺乏等。

6、用于眼干燥症。