鲍鱼汤做法大全家常 20道家常鲍鱼汤让你尽享美味

鲍鱼汤做法大全家常 20道家常鲍鱼汤让你尽享美味!

材料

主料:香菇50克,鲍鱼400克

辅料:鲍鱼50克

调料:姜3克,葱5克,盐3克,味精2克

做法

1.香菇去根、去蒂,洗净切块。

2.将香菇、鲍鱼肉及淡汁洗净,放入炖盅内。

3.加姜块、葱结、高汤适量,隔水炖。

4.约1小时后,取出炖盅,加盐、味精调味即可。

小诀窍

食物相克:

香菇:香菇忌与甲鱼同食。

香菇:香菇忌与菠菜同食。

营养分析

1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.通便防便秘:香菇中含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

香菇的选购方法

选购香菇时,要选上下大小适中、肉质干爽,颜色呈墨绿或红褐色,完整不碎,无沙粒、残缺,无凹凸,无虫孔、杂质,无腐烂,无杂质。

对于正常体质的人,香菇宜选择表面干爽、无尘土、无虫蛀的。如果闻起来味道很不好,表面有发霉、霉变,或有香气、发霉,则最好不要购买。

不同的香菇品种,其药用价值也不同。

鲜香菇在冬季生长,质量较好,故特别受欢迎。它具有厚度均匀、大小均匀、不易折断的特点,又称“雨前香菇”。