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2021最简单方法 轻松学会自己做麻花的秘诀
材料:面粉、鸡蛋、盐、油
做法:1、和面,温水(30°C左右),冷水就可以了,冬季用温水。
2、加水,揉成面团,醒10分钟,面粉是自己的,所以不用加水。
3、醒面,将面团分成大小均匀的小面团。
4、揉成圆柱形,我的小麻花和我一样做的是给小熊做了一种小面包。
5、然后将小面团擀成长条状,切成大小均匀的小段。
6、然后将小面团擀成长方形,切成小段。
7、将面片擀成面皮,对折。
8、然后擀成面片,叠起来,叠起来,叠起来。
9、再擀成长椭圆形,两头对折。
11、卷起,切成大小均匀的麻花。
12、做好后,醒10分钟。
13、把面团擀成长方形,切成大小均匀的小段。
14、醒面,将面片擀成面皮,然后擀成面皮。
15、锅内加入清水烧开,将面片放入煮至半熟,捞出。
16、在面皮上刷一层薄油,再刷一层油,以免粘锅。
17、平底锅烧热,倒入油,将麻花放入锅中。
18、麻花飘起后,盖上锅盖,小火焖两分钟左右,待麻花和麻花定型,表面焦黄,色泽均匀,盛出,摆盘即可。
二、麻花的食用方法
麻花,中国各地都有制作,一般在端午节食用。麻花富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌等矿物质,以及人体所需的氨基酸,此外,麻花中还富含钙、磷、铁等矿物质和多种微量元素。
1、油炸时加入白糖,可使成品颜色更金黄。
2、烹饪时,油温不要过高,否则容易引起麻花黏连。
3、麻花煮好后,不宜存放,存放的时间越久,吃起来口感越差。
4、炸好的麻花不要马上食用,必须要摊开散热再食用。
