中国凉菜大全：品味中华美食的精髓

中国凉菜大全:品味中华美食的精髓

凉菜是中国的传统美食,分为清香型凉菜和辣味型凉菜。而青川凉菜的经典代表是鸭血、猪肉、鱼肉、鸭肝、鸡蛋、蕨菜、荠菜、莴笋、茄子等。它是中国菜系中独具特色的一类菜系。它以南京的鸭血、猪肉为原料,配以各种佐料,清蒸,蒸制而成。

四川的特色菜之一,其辣型以辣椒为最佳,而中国菜系中独具特色的是辣椒。我国的辣椒系列大全有:红油辣子鸡、肉沫辣子鸡、芽菜辣子鸡、香辣鱿鱼、辣排骨、土豆片、凉皮鸭、沙茶辣、肉沫麻辣鸡、干煸牛蛙、麻辣鱼等。

鸭肉,是指鸡的身上那些部位的肉。鸭子的肉质细嫩,口感极好,而且营养价值很高,含有大量的营养。鸭肉性寒,有滋阴养胃、利水消肿的功效,适宜于体内有热、上火的人群食用。

食用鸭子可补虚劳、清肺胃之热,利水消肿。

鸡属雉科,子鸡属。据《本草纲目》记载,雉肉有“补虚羸,益气力,长肌肉,利水消肿”的功效。

鸡能补虚羸,益气力,能润五脏,强阴。是冬季养身的美味佳品。

鸡的营养特点是含有大量的营养成分,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

蛙是两栖纲,蛙科,蛙属。蛙全身是宝,蛙的脂肪中含有不饱和脂肪酸,是高蛋白,低脂肪的天然食品,对人体有很好的滋补作用,同时蛙肉的脂肪与胆固醇含量相对较低,对于患有心脑血管疾病的人群有一定的保健作用。

1、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。