中国各地小吃名录大全：品尝全国美食的完全指南

中国各地小吃名录大全:品尝全国美食的完全指南

一、广东小吃:香卤猪爪

主料:猪爪1000克

调料:料酒100克葱段50克姜末10克八角5克盐3克味精2克白糖25克酱油30克香油25克陈醋50克香油5克胡椒粉2克

将猪爪刮洗干净,放入开水锅内氽一下,捞出用凉水漂清,冲洗干净;

锅中放入凉水,将猪爪入氽透,捞出;

葱段、姜块、料酒、白糖、胡椒粉、陈醋、香油调匀,放入猪蹄煮开后,再用小火炖;

待猪蹄煮烂后,捞出猪蹄,加入葱段、姜块、料酒、盐、胡椒粉,小火炖煮15分钟即成。

二、浙江小吃:西湖牛肉面

主料:牛肉面250克

辅料:莲花白100克香菇50克油菜50克芝麻20克

调料:小葱10克姜10克大葱10克酱油10克味精2克香油10克大蒜(白皮)5克植物油30克各适量

1.将莲花白和香菇、油菜放入凉水中,浸泡20分钟后捞出,洗净;

2.将剔去骨头的牛肉面放入沸水中煮熟,捞出切成小方块;

3.将煮熟的牛肉面捞出,用凉水过凉后捞出,放入盘中;

4.将油菜放在碗内,上面放牛肉面,加入葱花、姜末、香菇和油菜;

5.锅中放入油烧热,浇在菜上即成。

三、北京小吃:周庄牛肉面

辅料:芝麻酱、甜面酱、盐、桂皮、干辣椒、生姜

1.将羊肉洗净,剁成肉末;

3.锅内倒入油,爆香葱姜末,加入羊肉末,盐,鸡精,料酒;

4.翻炒均匀,加入甜面酱;

6.水开后放入面条煮熟,捞出盛碗,浇上牛肉汤,撒上芝麻酱,撒上香菜即可。