亲测可行 大头菜炒肉的家常做法，让你轻松掌握

亲测可行 大头菜炒肉的家常做法,让你轻松掌握这道菜的做法,让你吃到美味的大头菜炒肉。下面我们一起来看一下!

1、准备好原材料,做法一:

1.猪肉洗净切成小块。

2.青红辣椒切成小块。

3.在碗中打入一个鸡蛋。

4.然后放入适量的盐。

5.加入适量的鸡精。

6.再倒入适量的十三香。

7.放入适量的酱油。

8.然后搅拌均匀。

9.腌制15分钟左右。

10.将锅烧热后,倒入适量的油,等油烧热后,放入腌制好的猪肉。

11.翻炒一分钟左右,把肉中的水分逼出。

13.再加入适量的十三香。

14.再加入适量的盐。

15.翻炒一分钟左右。

16.最后放入少许的味精提鲜。

17.炒到锅里的肉片变白后即可盛出。

18.将锅里剩余的油倒出,放入蒜片,倒入切好的大头菜。

19.翻炒一分钟左右。

20.再放入适量的酱油。

21.再倒入少许的鸡精。

22.最后加入适量的白糖。

23.最后放入适量的水淀粉。

24.翻炒均匀后即可盛出。

新鲜猪肉(五花肉)500克,鸡蛋清25克,味精10克,食盐10克,淀粉50克,香菜50克,大葱50克,姜50克,植物油500克(实耗50克)。

1.将猪肉切成5厘米见方的小块,用凉水洗净,用2克盐、2克味精、3克味精、2克植物油腌泡1小时;

2.将鸡蛋清、干淀粉放入碗内,加水、食盐、味精、葱花、姜末调成糊状,倒入腌好的猪肉,搅拌均匀;

3.用菱粉糊将肉抹匀,粘匀干淀粉,挂上鸡蛋清糊;

4.锅内加植物油,烧至六成热时,放入肉块炸酥,呈金黄色捞出,控净油;

5.锅内留少许油,放入葱、姜煸香,倒入肉块,加入蛋清、香菜段,放入精盐、味精,加适量清水、菱粉糊和肉、糊,烧至烧开;

6.用湿淀粉勾芡,淋入明油,出锅即成。