传承百年之炖肘子的最正宗做法，独家传授

传承百年之炖肘子的最正宗做法,独家传授你的美食秘方。肘子可以和各种食材一起炖,想要做出更好的味道,关键在于肘子的制作。肘子皮厚,肉质厚实,用来炖汤是最好的。

原料:猪肘,老姜,花椒,大料,桂皮,香叶,香菜,料酒,酱油,盐。

2、把肘子切成两瓣,然后用清水将肘子洗净。

3、将大块的肘子放入清水中浸泡至无血水出来。

4、将浸泡好的肘子放入锅中,然后倒入料酒。

5、倒入大料,葱姜。

6、倒入花椒,香叶。

7、加入适量酱油,放入盐。

8、倒入热水没过肘子。

11、转小火煮1小时左右。

12、然后转大火煮20分钟左右,关火焖10分钟左右,打开盖子撒上香菜点缀即可。

这道肘子汤的制作方法虽然非常简单,但是肘子汤的美味却不是在外流口水。只要你认真地学着做,一定可以做出不一样的味道。

1、肘子汤里面添加的辅料一定要多,否则汤汁容易变质。

2、肉末尽量选择五花肉,或者肘子皮厚的,肉质肥瘦相间。

3、水要一次性加足,中途不能加水。

肘子是我们常吃的一道食物,不管是用来煮汤还是炖菜都是非常美味的。肘子汤也分很多种类,比如肘子红烧肉、肘子骨汤等。肘子汤的味道有很多种,不同的肘子汤做出来的味道也不一样,而且不同的肘子汤制作方法也会不一样。

原料:猪肘、木耳、盐、味精、葱段、姜片、黄酒、水淀粉、食用油。

(1)把肘子肉切小块,放入温水中泡两小时,然后取出沥干水分。

(2)把葱段和姜片分别切成段,黄酒备用。

(3)热锅凉油,油热时放入葱段和姜片炒出香味后,放入肘子肉翻炒。

(4)炒至肘子肉变色,放入黄酒、开水、盐和酱油,再煮一分钟,等汤汁变白时,用水淀粉勾芡,放入味精、少许盐即可。