传承湖南美食 香辣无比

传承湖南美食 香辣无比

1、湖南咸水鸭。湖南咸水鸭,别名“湘水鸭”,是湖南湖南省传统的特色食品,是用新鲜鸭肉为原料制作的一道美食,属于湘菜系列。咸水鸭肉味浓、口感软糯,还有嚼劲,具有咸有香,爽口开胃,生津止喘,益气化阴,清热解毒等功效,属于湖南省菜系。

2、醉糟鸡。醉糟鸡,就是所谓的“醉糟鸡”。醉糟鸡的原料有干糟鸡和新鲜糟鸡,其风味是不同的。醉糟鸡采用三黄鸡,鲜美无比,色泽金黄,口感醇厚,肉质肥而不腻,料汁丰沛,具有特殊的香气。

3、黄焖鸭。黄焖鸭的主料是鸭子,主要原料为腊肉、黄花菜、干辣椒、花椒、大料、陈皮、白糖、盐、白醋、料酒、蒜苗、酱油、味精、红油辣椒。其特色是肉烂而不散,味香而不辣,味道特别。黄焖鸭肉具有健脾、利湿、补中、清热、解毒之功效。

4、豆豉蒸蟹。豆豉蒸蟹,就是典型的黄焖鸡。其主料是螃蟹,主要原料是毛蟹,这道美味佳肴制作非常讲究,讲究清蒸和油煎,原汁原味。