健康又美味的茄子料理：无油炸茄子的简易做法分享

健康又美味的茄子料理:无油炸茄子的简易做法分享

茄子是一种营养非常丰富的蔬菜,其中含有丰富的蛋白质,维生素以及胡萝卜素,经常吃茄子可以预防心脑血管疾病,延缓衰老,保护身体的健康。茄子的做法非常多,我们可以从多个方面进行选择,我们可以从多个方面来选择,常见的茄子做法有茄子鱼块、红烧茄子、凉拌茄子、卤茄子等,我们可以根据自己的喜好来选择食材。

准备食材:茄子,五花肉,青椒,辣椒,盐,生抽,葱,姜,料酒,白糖。

1、将茄子去皮后切成两半,然后用刀切成小块,切好后的茄子能长到手一倍左右,再把它放在盆中用盐腌制,期间可以把青椒切成块。

2、把青椒放在油锅中炒制,再把葱姜,蒜头,放入煸炒,把它爆香后,再把茄子放入锅中翻炒,待茄子的颜色变成金黄后,再放入一些料酒,五香粉,翻炒均匀,在放入青椒和辣椒后,加一些清水,将茄子放入锅中煮制,等茄子煮制软烂后,再放入一些盐,把它煮熟,等汤汁变粘稠时,放一些白糖调味,再加入适量味精就可以了。

准备食材:长嫩茄子,木耳,大蒜,盐,鸡精,芝麻酱,辣椒油。

1、茄子去皮后切成厚度相等的片,再用盐水浸泡,防止变色,木耳泡发,大蒜剁碎。

2、把茄子,木耳,大蒜,芝麻酱,辣椒油,鸡精搅拌均匀,放上一层茄子片,然后再放上一层蒜末,再放上一层辣椒油,最后撒上适量辣椒酱。

4、把拌好的茄条放在冰箱里冷藏一晚上,取出后,取出切条,淋上辣椒油,即可食用。

二、茄子的功效与作用

1、保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。