凉拌皮蛋豆腐的简易做法，清爽又美味

一、凉拌皮蛋豆腐的做法

皮蛋1个,豆腐1块,黄瓜1根,蒜蓉辣酱适量,盐、香油、花椒粉、陈醋、生抽适量

1.皮蛋剥皮,切成小丁。黄瓜洗净,切小丁,蒜蓉辣酱用凉开水调好备用。

2.豆腐切丁,黄瓜丁也是一样的,都用凉开水调好。

3.锅中放入适量清水,烧开后放入豆腐丁和黄瓜丁,焯烫片刻,捞出沥干水分。

4.把焯烫好的豆腐丁和黄瓜丁捞出,控干水分。

5.另起锅,放少许油,放入蒜蓉辣酱炒出香味。

6.放入豆腐丁和黄瓜丁翻炒均匀。

7.放入皮蛋丁,翻炒均匀,淋入少许生抽,加入适量盐。

8.关火后加入适量香油拌匀即可。

要做出好看的凉拌皮蛋豆腐,豆腐要焯烫一下,黄瓜丁和黄瓜丁都是需要焯烫一下的。这次豆腐要嫩,不然很容易夹生。

黄瓜条的功效与作用

生食可清热、止渴、利尿。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。也可用于辅助治疗水肿、风热眼疾。

黄瓜中的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜具有清热利水,解毒消肿,生津止渴之功效。可用于辅助治疗身热饥渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

黄瓜含有维生素E和一定量的蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸,维生素C等营养成分。黄瓜还含有丰富的微量元素,尤其是黄瓜中的硅元素,有很好的清洁血液和养颜的作用。

黄瓜含有丰富的维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。