包汤圆：传统年节美食的经典之选

包汤圆:传统年节美食的经典之选,每年春节期间,在包汤圆盛行的一年里,几乎都离不开元宵节,人们都很喜欢吃元宵。传统年节美食的选材与做法也有讲究,要准备好所有材料,加入包汤圆的原料也要十分讲究。那么,包汤圆的制作原料,该如何制作呢?

饺子粉:饺子粉是用上好的粘米粉做的,包的过程中,不能等真正的粉类漏出的,放完米粉,再放饺子粉。

猪肉馅:猪肉剁碎,然后剁成肉末,加入食用油,生抽,鸡精,搅拌均匀,包的时候不粘锅,小火煮。然后包成小枣小汤圆。

鸡蛋馅:鸡蛋煮熟,然后切成两半,不要在将鸡蛋煮熟,取鸡蛋一只,加入面疙瘩,饺子粉,然后把鸡蛋搅碎。然后包成饺子。

剩下的是鸡蛋馅,不用加水,直接包饺子。

猪肉馄饨:馅料是猪腿肉末,加鸡蛋。馅料也是鲜肉。

韭菜馅:韭菜要用新鲜的韭菜洗净,然后剁碎,和鸡蛋一起搅拌,加上香油,盐和味精,搅拌均匀。然后包成小饼。用勺子,取一块小饼儿,放入馅料,然后从中间开始,从中间开始包。包好后,放在通风处。

3、不同馄饨的包法

馄饨的包法一般有两种,一种是三角馄饨,一种是两边角的馄饨。前者是以角料为主要材料包,后者则是包成小馄饨,方法为:先取一张皮,包在手心中,然后将馅料从中间开始,先从中间开始向外捏,之后再从中间开始包,对折后将边角捏紧。

怎样区分两种馄饨的包法:

1、原料来源:在中国传统小吃中,馅料讲究“三棱”(即以肉为主),“三棱”包括“五花肉”、“素馅”、“卷皮肉”。

2、制作方法:取一张馄饨皮,放入适量肉馅,将两张皮沿对角线对折。然后将对角线的一端向中间卷起,形成一个小圆圈,然后将馄饨的一端向中间捏住即可。

馄饨的包法是以角料为主要材料包,然后将两端对折后用棉线将其连接起来即可。