包粽子的秘诀揭晓：糯米浸泡时间究竟多久最佳？

包粽子的秘诀揭晓:糯米浸泡时间究竟多久最佳?煮好的粽子,到底能在半小时内煮熟吗?

一、包粽子可以放多久

最好现包现吃,以减少长期包粽子的滋生风险。如果包的时候直接煮熟,那么可能会超过半个小时,尤其是有一些省事包的时候会直接煮熟,建议放冷冻或冷藏继续保存。包的时候,建议不要先蒸煮,而是因为这样水蒸气会挥发掉,反而容易沾到包的粽子里。

建议煮好的粽子,最好现包现吃,以减少长期包粽子的滋生风险。如果包的时候直接煮熟,那么会超过半个小时,甚至更长时间,建议放冷冻或冷藏继续保存。

二、糯米浸泡时间多久

不同地方粽子的浸泡时间有异,南方的话15个小时左右,北方的话可以浸泡一个晚上,北方的话可以在煮熟后再放入锅中浸泡过夜。具体浸泡时间要根据粽子的个头大小而定,一般情况下,粽子在煮至十分钟左右就可以了,糯米的体积越小越好。

三、包粽子几个步骤

1、煮粽子要多长时间,关键看你包的粽子个头。一般个头大的粽子,煮8-10分钟就可以了,小的话需要5分钟。

2、包粽子的步骤,是先把包好的粽子放在冷水中,(这样可以防止粽子粘在一起)然后再用高压锅焖上20分钟。这样包出来的粽子会更加的好吃,粽子叶更加的翠绿。如果包的不是很大的粽子,只要用高压锅煮上10分钟,就可以了。用高压锅煮的话,时间要比冷水要长一些,大约要40-50分钟。

3、包粽子有什么注意事项。煮粽子前先用冷水浸泡一会,让糯米膨胀开,这样煮出来的粽子会更加的软糯,做出来的粽子会更加的有嚼劲,用冷水煮的话,粽子容易夹生。

煮粽子的时候,尽量不要让水沸腾的太厉害,超过最高沸腾的时间就会把粽子煮破,煮好后,在放到温热的水里浸泡,这样能够避免粽子在煮的时候散开,也能够防止粽子粘在一块,如果水开的太厉害的话,会煮焦的。

煮粽子的时间长一点会更好,由于包粽子糯米的时间比较长,这个时间不要超过15分钟,不然,就会导致粽子出现变老变韧,失去了包粽子的意义。