卤菜卤肉 美味又下饭，轻松学会制作和配料搭配

卤菜卤肉 美味又下饭,轻松学会制作和配料搭配,将卤味浸入其中,再做一些自己喜欢吃的菜,吃起来也不会觉得油腻,对于减肥的人来说也可以为自己的身材提高自信,这样才不会让自己的自信心,而且还能保证自己的健康,想要让卤菜卤肉更加美味,那么就来学习一下如何制作卤菜卤肉。

1.卤菜的做法并不难,就是把香料用清水浸泡一下,把香料用大火煮开,待颜色变黄后,将香料捞出晾凉。

2.锅内加植物油烧热,下入葱姜,干辣椒煸香,下入黄豆酱,中小火熬,熬制酱香的味道熬出来后,在出锅前下入适量的花椒和八角,再放一些盐,就完成了。

主料:猪腿肉300克

调料:八角2克,姜3克,桂皮3克,甘草3克,丁香3克,砂仁3克,草豆蔻3克,小茴香3克,肉豆蔻5克,生抽45克,老抽15克,盐10克,料酒15克,味精10克,冰糖5克,干辣椒15克,茴香5克,红曲米50克,色拉油50克,清汤100克,水100克

1.猪腿肉洗净,切成粗条,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;

2.豆豉、姜切片;

3.小茴香、草豆蔻、砂仁、肉豆蔻、小茴香、甘草装入纱布袋中扎口;

4.砂锅置火上,注入清水,放入猪腿肉和香料包、豆豉、姜片、大葱段、豆豉、小茴香、桂皮、草豆蔻、红曲米、生抽、老抽、料酒,烧沸后撇净浮沫,再转用中小火炖煮1个小时,下入盐、味精调味,再炖10分钟即可。

2.竹笋香菇炖鸡汤

辅料:大枣、党参、姜

1.将母鸡洗净,剁成块,放入开水锅中焯水,捞出沥净水。

2.竹笋、党参洗净,姜切片;

3.大枣、党参、姜片放入砂锅中,加入足量清水;

4.大火烧开后,小火煲两个小时,调入盐和鸡精即可。