品味上海十大名吃，让味蕾尽情沉浸上海风情

品味上海十大名吃,让味蕾尽情沉浸上海风情。

原料:鸡肉、上海青笋、料酒、生抽、盐、鸡精、姜

1.鸡肉切成麻将大小的块,入开水氽一下,待用;

2.油烧热,下鸡肉炒几下,加入适量的料酒、生抽和盐,再加一些清水,炖至软烂,出锅;

3.炒锅洗净,将炖好的鸡肉放到笋内,中火煸炒片刻,加入适量的水,中火烧开,转小火,约10分钟,至鸡肉熟烂即可。

原料:白面馒头1个、小葱1根、油适量、盐适量、酱油1勺、鸡精适量

1.白面馒头切块;

2.葱花切碎,小葱切末,备用;

3.取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入葱花和盐,调入少量的酱油;

4.锅中倒入适量的油,烧至六成热,将馒头块下锅,小火煎制,煎制两面焦黄后捞出;

5.将煎好的馒头块放在铺好锡纸的烤盘上,用勺子压出如图所示的形状,在用勺子压出几个小洞;

6.锅内倒入适量的油,烧热后,将煎好的馒头块放入锅中煎制,一面煎制金黄后翻面继续煎,直到馒头两面焦黄即可出锅。

原料:面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水(200ml)

1.酵母用温水化开,倒入面粉中和成面团,发酵至两倍大。

2.面板撒面粉,将发酵好的面团揉至表面光滑,用擀面杖擀成面皮,包入油酥馅。

3.捏拢收口,做成饼胚,待醒发20分钟。

4.将发好的面团,用手按平,放入蒸锅中,盖上锅盖,进行第二次发酵。

5.大火蒸15分钟后关火,焖5分钟后取出即可。

材料:面粉500克、温水300克、酵母4克、白糖10克、熟猪油25克

1.面粉中加入适量的温水,用筷子和成光滑的面团。盖上湿布,放入温暖的地方发酵至2倍大。

2.将发好的面团取出,揉匀,揪成大小均匀的面剂,把面剂子揉成圆球,用擀面杖擀成厚0.4厘米的面片。