在家轻松制作美味薯条的绝妙秘诀揭秘

在家轻松制作美味薯条的绝妙秘诀揭秘揭秘:

油温是决定薯条的质感和形状的关键。油温过高,土豆会炸得过熟,也容易出现夹生现象;油温过低,土豆又会变硬,影响口感。

土豆丝不耐高温,建议用中温下锅炸,或在搅拌机里搅打成浆糊,越稠越好。淀粉不要用太多,否则容易糊锅。炸薯条时,最好是上火炸,薯条也可用冷水。若不习惯油温,可以将油烧到冒青烟时关火。

炸薯条是一件很少见的事,怎么做才酥脆呢?这个问题不是由我自己掌握的,而是大家小编精心总结的。为了满足大家的口味,接下来就来教给大家3个炸薯条的小秘诀。

要点1:炸薯条时不要去油。

很多人觉得油炸过的薯条会很有嚼劲,然后就不吃了。其实这种观点是不正确的。很多薯条属于淀粉类食品,而淀粉类食品又为人体提供了很多的碳水化合物,如果我们去多吃的话,很容易导致糖分摄入过多,对身体是有很大影响的。

土豆切好后浸泡在水中,防止氧化变色。

锅中热油后,倒入切好的土豆。

待土豆炸至金黄后,捞起沥油。

趁热撒上适量食盐和胡椒粉调味即可。

将土豆切成粗细均匀的条。

沥干的土豆条装进保鲜袋中,放入冰箱冷冻6小时。

5、冷冻好的土豆条,吃的时候化开。

6、每条土豆条上再撒一些食盐,少许糖,胡椒粉。

7、用牙签固定一下。

8、锅中热油后,先炸制8分钟。

9、炸制金黄后捞出。

10、再用吸油纸吸去多余油分。

1控干油后再装盘,趁热食用。

用面粉和水调和面糊,加入适量盐,鸡精,再加少量的水。

平底锅倒油,将土豆条均匀地裹上面糊,放入锅中。

盖上盖子,煎至金黄。

起锅前撒上胡椒粉,完成。

和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。