学会制作香辣爆炒牛百叶的家常做法，让你回味无穷

学会制作香辣爆炒牛百叶的家常做法,让你回味无穷。

牛百叶、大蒜、红椒

蚝油、香油、生抽、料酒、盐

1.牛百叶洗干净切丝,放入盐,蚝油,料酒,水淀粉抓匀,腌制十分钟。

2.大蒜切末,红椒切丝备用。

3.锅里放油,油热后放入大蒜爆香。

4.加入牛百叶,大火快炒。

5.炒至有一点水份了,倒入红椒丝,继续炒。

6.起锅前加入盐,蚝油,香油,少许生抽即可。

一、蚝油是一种酱油,加入了不少于1/3的生抽,因此对于吃货的厨艺需求是难以再“发家”的。另外,生抽在腌制的过程中会适当加入,能够让牛百叶的味道更好。

二、加生抽也是同样的作用,加生抽的做法,让你炒出的牛百叶不“柴”,不“干”,吃起来更鲜嫩。

三、辣椒、葱花等,有没有想到,蚝油是我们的必杀技,有着与“生抽”相似的调味功能。

四、所有的调味品,如果不加入蚝油,菜肴能够完成得就只剩下那味了。

五、蚝油的做法步骤

1.蚝油一般都是勾兑在菜品上的,要选择口味比较好的,这样既可以吃出口感好又可以用来调色。

2.蚝油的做法比较简单,只要按照以下步骤就可以了:

1.将牛百叶切成4~5厘米长的段,洗干净。

2.青红辣椒切成与牛百叶同等大小的圈,香葱切成末。

3.热锅下油,爆香葱花,下入蚝油、白糖、生抽、料酒等调料,翻炒均匀,淋在牛百叶上即可。

六、牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。