家常做法 红烧羊腿肉，口感鲜嫩美味的秘诀大揭秘

家常做法 红烧羊腿肉,口感鲜嫩美味的秘诀大揭秘大揭秘大揭秘大白菜炒羊腿肉

羊腿肉200克、大白菜250克、大蒜50克、葱段15克、生姜15克、料酒10克、盐3克、味精2克、酱油15克、辣椒粉10克、五香粉1克、香油10克、花生油25克。

1、羊腿肉切成片,大白菜、大蒜、生姜均切片,葱切段。

用大火将锅里的油烧热,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3、放入羊腿肉大火翻炒,待羊肉稍变色,放入料酒、酱油、盐、味精、辣椒粉、五香粉炒熟,然后放入白菜、大白菜,大火烧开,小火煮5分钟,加入味精,淋香油出锅。

主料:羊腿肉600克

辅料:大白菜500克、红尖椒50克、大蒜(白皮)15克、黄酒10克、酱油5克、姜(白皮)5克、八角(大料)5克、盐(白糖)2克、鸡精2克、花生油15克、味精2克

1、将羊腿肉洗净,切成2.5厘米见方的块。大白菜洗净切成5厘米见方的块,大蒜去皮洗净切成片。

炒锅置旺火上,倒油烧至五成热,放入姜片、蒜片炒出香味,倒入羊肉块炒至七成熟,加高汤、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、大白菜,烧开后放入鲜汤烧沸,转入微火上焖。

3、用小火炖至酥烂,捞出大白菜和红尖椒,加味精,调好味,即可盛入盘中。

主料:羊腿肉250克、草菇250克

辅料:辣椒(红、尖、干)5克、花椒5克、豆瓣酱2克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐3克、鸡精2克、糖5克、生抽10克、淀粉(玉米)5克、植物油30克、黄酒10克

1、将羊腿肉洗净,切成5厘米见方的块。

葱切段、姜切片,蒜切成两半,红尖椒切菱形片。