家常做法 鱼丸做法大全

家常做法 鱼丸做法大全介绍

材料:鲈鱼1条、生姜1小块、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、蒜茸适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量、清水适量、醋适量、白糖适量。

1.鲈鱼切去头尾,从鱼尾取出,在背部用小刀从头到尾,用刀刃将鱼肉和鱼肉分离,用姜、蒜、生粉、盐、鸡精、料酒腌制10分钟;

2.炒锅烧热,放油,将鲈鱼肉下锅,煎至两面金黄后将鱼片下锅;

3.锅内加生姜片、蒜茸、香葱段、八角、蒜茸爆香,加一点水,煮滚后将鱼片下锅,煮沸;

4.待汤汁变浓稠时,将鱼片拨入盘中;

5.用酱油、蚝油、料酒、糖、盐和鸡精调味,勾芡,淋在鱼片上即可。

辅料:酱油2大勺、料酒2大勺、糖1大勺、胡椒粉适量、盐适量、蒜5-6瓣、姜片5-6片、葱段少许

1.鲈鱼1条,因为鱼大,所以切成2段才好,把鱼片放上,放入适量盐、料酒、胡椒粉、少许糖、胡椒粉、生姜片、葱段和姜片腌制;

2.锅内放适量油,烧至7成热,放入鲈鱼,小火煎制,等鱼两面焦黄,将鱼捞出备用;

3.煸锅洗净后放少量油,下入姜片,蒜片爆香,倒入少量的生抽、料酒,然后倒入少许的清水,放入煎好的鱼;

4.煮开后,加盐、胡椒粉调味,关火,将鱼盛出;

5.浇上炒好的豉汁,撒上葱花。

原料:鲤鱼1条、红辣椒1个、大葱2根、姜4片、大蒜3瓣、花椒适量、八角3个、老抽1大勺、盐适量、糖适量、水淀粉适量

1.鲈鱼宰杀后冲洗干净,控干水分,斩成5厘米长的段,再横切成段,鱼段加入盐、白糖、酱油、料酒和葱段腌30分钟。

2.锅内放油烧至7成热,放入鱼段煎制,等鱼两面焦黄,将鱼捞出备用。