家常必备 韭黄炒肉丝的简易做法，快来学一学

家常必备 韭黄炒肉丝的简易做法,快来学一学吧!

1.韭黄摘洗干净备用,肉丝用清水泡一会。

2.韭黄切段,姜切丝备用。

3.肉丝中加入少许淀粉,鸡精,料酒,姜丝,盐拌匀,腌制一会儿。

4.锅内倒入油,烧热后倒入肉丝滑炒至变色,盛出备用。

5.锅内倒入油,爆香姜丝,倒入韭黄翻炒。

6.韭黄炒至微黄,加入肉丝。

7.加入韭黄,继续翻炒,加入盐,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。

如果是这种搭配做法的话,肉丝不要太瘦,瘦一点的话肉丝才会更加的好滑嫩。

韭黄炒熟后,口感会更加的爽脆,口感更佳。

韭黄容易熟,口感不会变老,所以炒制的时候时间不要太久,以免炒熟后变成老的状态。

二、韭黄炒肉的做法

材料:五花肉300克、韭黄200克、姜1小块、淀粉少许、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、老抽少许、干辣椒10个、植物油适量。

先将韭黄切成3厘米长的段,再切成细丝。

五花肉切成薄片,加姜丝和料酒、淀粉和少许的盐拌匀腌制15分钟左右。

锅中加油烧热,先将五花肉炸熟捞出。

4、放入韭黄翻炒几下。

5、再把炸好的肉片放入锅中,快速翻炒,加入适量的老抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。

材料:韭黄200克、猪肉150克、生抽少许、淀粉少许、食盐适量、鸡精少许、白糖少许、老抽少许、干辣椒10个、植物油适量。

把肉片切成细丝,加入盐和鸡精抓匀腌制10分钟。

韭黄摘洗干净,切成段。

红椒切成细丝,备用。

4、锅中加入植物油烧热,先放入五花肉煸炒一下。

5、放入干辣椒,加入韭黄。

6、加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和少许的白糖炒匀。

7、在锅中倒入少许的油,加入辣椒翻炒。