家常炖鸡爪：吃出滋味悠长的家庭美食

家常炖鸡爪:吃出滋味悠长的家庭美食

主料:鸡爪500克

辅料:白菜500克,胡萝卜500克,小白菜500克,土豆400克,黄豆芽500克,大蒜2瓣,花椒2/3汤匙,盐1/3茶匙,白糖1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,植物油适量

1、鸡爪洗净,用刀刮去指甲,撕成小块,放入凉水锅中,大火煮开后撇去浮沫,再小火煮2-3分钟,捞起沥干水分备用

2、白菜切小片,土豆去皮切块,胡萝卜去皮切块,大蒜切片,白菜心切成3厘米的段,备用

3、炒锅放油,烧热后放入花椒炸出花椒油,放入干红辣椒段炸成香味,捞出花椒不要,放入白菜、鸡爪煸炒,放酱油、白糖、盐、鸡精、白糖、花椒粉炒匀即可

鸡爪富含钙质,这有助于婴儿骨骼的发育。但是鸡爪中的脂肪含量也高,所以在吃鸡爪的时候最好是少吃,另外不要与鱼肉、牛奶等食物一起吃。鸡爪也是属于高嘌呤食物,所以痛风病人最好不要食用。

新鲜的鸡爪,鸡爪的颜色为土黄色或棕黄色,鸡爪颜色深红或红褐色,无光泽。如果鸡爪的颜色和鸡肉有些异常,就不宜选购。

新鲜的鸡爪有一股腥味,没有其他异味,如果鸡爪有异味,则说明鸡爪变质了。

新鲜的鸡爪摸起来是光滑的,而不新鲜的鸡爪摸起来是干瘪的,甚至有的鸡爪表面会有鸡皮疙瘩,毛根部位呈白色。

新鲜的鸡爪摸起来是稍软的,而不新鲜的鸡爪摸起来是紧密的,很有弹性。

新鲜的鸡爪的外皮比较完整,而不新鲜的鸡爪摸起来是硬邦邦的,摸起来也是不光滑的。

新鲜的鸡爪肉质比较紧密,而不新鲜的鸡爪摸起来是松软的。

1、鸡爪具有行血补血的功效,因为鸡爪中含有大量的铁质,所以食用一些鸡爪具有行血补血的作用,所以食用一些鸡爪具有促进血液的产生。