家常辣子鸡的独家窍门

家常辣子鸡的独家窍门是烧烤料、酱油、大蒜、姜片、淀粉、盐、五香粉、料酒、味精、孜然。首先要准备好自制烧烤料,使用料比较少,配料一般都是用花椒和辣椒粉做的,味道非常的浓郁。可以加入辣酱或者辣椒酱,加入八角、桂皮等香料。

将八角、桂皮、姜片、蒜片、洋葱、大蒜、洋葱洗干净,然后切成小丁,把蒜米洗干净,洋葱切成小块,芹菜切成节,把辣椒面、五香粉、孜然粉、食盐、味精放入一个碗中,搅拌均匀后,倒入到另一个碗中,加入适量的五香粉和料酒,再搅拌均匀,在锅中倒入适量的油,加热后,把鸡翅倒入锅中,煎到两面金黄,取出控干水分,把蒜米倒入锅中,继续翻炒,在锅中倒入适量的油,加热后,把干辣椒和花椒放入锅中,再倒入适量的孜然粉,加入一些酱油、盐,加入适量的料酒,加入一些鸡精,等到食材都准备好了,就可以将调制好的烧烤料倒入到锅中,再搅拌均匀,加入葱段,搅拌均匀后,开大火煮,等到食材煮熟后,就可以盛出,在上面淋上一层厚厚的食用油,就可以吃了。

孜然烤茄子的做法,准备一个茄子,把茄子切开以后,把里面的籽去掉,然后将里面的瓤也去掉,在锅中倒入油,把茄子放入锅中,然后放入辣椒,辣椒再放入一些酱油,然后再倒入茄子,放入适量的盐,加入适量的鸡精,加入少量的孜然粉,就可以出锅吃了。

或者是选择一些牛里脊肉,在锅中倒入油,烧热,再放入一些大蒜,然后把牛里脊肉放入锅中,倒入适量的酱油,放入一些孜然粉,再加入适量的鸡精,再加入适量的食用油,炒均匀,然后再把茄子放入锅中,再加入少量的水,大火然后再继续翻炒,继续翻炒,这样就可以盛出。