独家公开 厨房员工餐一周菜单明细大揭秘！

独家公开 厨房员工餐一周菜单明细大揭秘!一起来了解下吧!

家庭饮食

一、.卤味

材料:酱油100克,冰糖150克,茴香15克,桂皮10克,陈皮5克,花椒5克,草果15克,桂皮5克,八角4克,山奈5克,桂皮2克,香叶2克,小茴香2克,香草2克,蚝油15克,精盐1克,味精1克,水淀粉15克。

做法:1.姜切片,小茴香、陈皮、茴香洗净,用纱布包好。

2.将准备好的酱油、冰糖、味精、水淀粉和味精放入锅中烧开,待色红味浓即可。

二、葱爆鸡

材料:鸡肉,尖椒,葱,姜,料酒,盐,糖,老抽,鸡精。

做法:1.鸡肉切大块,用料酒、糖、老抽腌10分钟。尖椒切滚刀块。

2.锅里放油,放尖椒稍微炒一下,放鸡肉翻炒,放一大碗水。水开时放鸡精,出锅。

三、番茄鸡块

材料:鸡翅中10克,番茄200克,葱2根,大蒜2粒,生抽2茶匙,白糖1茶匙,老抽1茶匙,米酒1汤匙,淀粉1茶匙,清水1汤匙,干辣椒1条,植物油适量,盐适量,香葱1棵,番茄酱1汤匙。

1.鸡翅中洗净,控干水分,切成块状。

2.锅中放适量油,油热后,放入鸡翅,用小火煸炒,炒至鸡翅变黄变硬,放入适量酱油,老抽和米酒,翻炒。

3.放入葱、蒜、番茄酱、糖,翻炒几下,倒入清水,加入鸡翅中,大火煮开。

4.大火煮开后,用淀粉勾芡,出锅前撒上葱段。

四、砂锅鸡

材料:清远鸡,砂锅,葱姜蒜,八角,桂皮,草果,香叶,山奈,花椒,干辣椒,干辣椒,香叶,料酒,盐,鸡精。

1.买来的清远鸡在流动水下冲干净,然后控干水分。

2.将鸡切块,加料酒、葱姜、山奈、葱姜拌匀。

3.用砂锅做的鸡,加少许水,把葱姜、山奈、鸡精、葱姜拌匀。