独家秘笈 家常香辣虾怎么做好吃？学会这个步骤，一口下去，让你回味无穷！

独家秘笈 家常香辣虾怎么做好吃?学会这个步骤,一口下去,让你回味无穷!

小贴士:

1、虾头里有泥,影响口感,盐一定要少放,否则品尝时会咸。虾线剔除后,把虾剪掉,再从虾尾巴开口处钻出虾线,用牙签一挑,就可很轻松地把虾线挑断。

3、剪掉虾尾巴,还有虾脚,据说这个步骤还可以去腥。

4、剪开虾尾巴,就是让我们看看有没有腥味。

5、剪掉虾尾巴,就是让虾尾巴后面带腥味。

6、从虾尾巴开口处钻出虾线,用牙签一挑,就可很轻松地把虾线挑断。

7、剔虾尾巴,也就是让虾尾巴后面带腥味。

8、把虾线挑断后,还有虾脚,据说这个步骤还可以去腥。

9、把虾头切下一块,只剩下虾头了,这个步骤很简单,但是,刚才那句话,虾头中间有刺,所以,不建议这么做。

10、再把虾尾切掉,就是让虾尾后面带腥味。

11、用牙签把虾尾缝隙的肉全部挑出来,这个步骤,因为连在一起,所以,不建议这样做。

12、从虾尾巴开口处钻出虾线,只剩下虾脚了,那是腥味很重的步骤,一定要挑干净。

13、最后,把虾尾部的肉片下来,就可以很轻松地把虾头和虾壳剔除了。

白灼虾仁

原料:鲜活基围虾500克,番茄酱20克,盐、味精、淀粉、料酒、香油各适量。

制作:

1、把鲜活基围虾去壳,开背去虾线,把肚剪掉,然后洗净控干水分。把番茄酱、盐、味精、料酒、淀粉、香油调成汁料,把鲜虾裹上调好的汁料,放油锅中炸熟,捞出,控油装盘即成。

【鲜活基围虾的做法】

1、虾要活着做,活着做出来才有鲜味。开背、去虾线、虾头,挑的时候要记得把背部剪开。

3、用刷子蘸着少许盐、料酒,涂在虾身上,腌制15分钟。

4、番茄酱是做卤的,调料好的鲜味少,要和虾一起做。

5、煎锅烧热,不放油,用小火煎。